🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقه عمل السمك البلطي من غير زيت
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام تتبيلة غنية بالنكهات لتعويض نقص الزيت.
- طهي السمك على نار متوسطة لمنع احتراقه وجفافه.
- تقليب السمك بحذر للحفاظ على شكله.
عن الوصفة: السمك البلطي هو نوع من الأسماك شائع الاستهلاك في العديد من البلدان، ويتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية. غالبًا ما يتم قليه أو شويه، ولكن يمكن أيضًا تحضيره بطرق صحية أكثر، مثل الطهي في الفرن أو على البخار بدون استخدام الزيت. هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة ولذيذة لتحضير السمك البلطي بدون زيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يرغبون في تقليل استهلاك الدهون.
المكونات:
- 4 قطع سمك بلطي منظفة ومغسولة جيدًا
- عصير ليمونة كبيرة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر حار مفروم (اختياري)
- شرائح ليمون للتزيين
خطوات التحضير:
- تحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلطي عصير الليمون، الثوم المفروم، الكمون، الكزبرة الجافة، الشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، الملح، والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: ضعي قطع السمك البلطي في الوعاء مع التتبيلة. تأكدي من تغطية جميع جوانب السمك بالتتبيلة. يمكنكِ عمل شقوق صغيرة في السمك لتسهيل تغلغل التتبيلة. غطي الوعاء واتركي السمك يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة ساعة في الثلاجة للحصول على أفضل النتائج.
- تسخين الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
- تحضير صينية الخبز: أحضري صينية خبز مناسبة. يمكنكِ تبطينها بورق زبدة لمنع التصاق السمك وتسهيل عملية التنظيف.
- وضع السمك في الصينية: رصي قطع السمك المتبلة في صينية الخبز. تأكدي من وجود مسافة بسيطة بين القطع لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
- إضافة الأعشاب: وزعي البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء المفرومة والفلفل الأخضر الحار المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه) فوق قطع السمك.
- الخبز في الفرن: أدخلي صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي السمك لمدة 20- 25 دقيقة ، أو حتى يصبح لون السمك ذهبيًا وينضج تمامًا. يمكنكِ اختبار نضج السمك باستخدام شوكة؛ إذا كانت الشوكة تدخل وتخرج بسهولة، فهذا يعني أن السمك قد نضج.
- التقديم: أخرجي صينية السمك من الفرن. زيني السمك بشرائح الليمون الطازجة. قدمي السمك البلطي المشوي بدون زيت ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخضار المشوية أو السلطة الطازجة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم إلى التتبيلة.
- إذا كنتِ تفضلين السمك المقرمش، يمكنكِ دهن السمك بقليل من زيت الزيتون قبل وضعه في الفرن.
- يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الأسماك البيضاء في هذه الوصفة، مثل سمك القد أو سمك الدنيس.
نعم، يمكنكِ استخدام المقلاة الهوائية لتحضير السمك البلطي بدون زيت. سخني المقلاة الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي قطع السمك المتبلة في المقلاة الهوائية واخبزيها لمدة 12-
15 دقيقة
، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
لتنظيف السمك البلطي، ابدئي بإزالة القشور باستخدام سكين حاد. ثم، افتحي بطن السمكة وأزيلي الأحشاء الداخلية. اغسلي السمكة جيدًا بالماء البارد، وتأكدي من إزالة أي بقايا من الدم أو الأحشاء. يمكنكِ أيضًا إزالة الزعانف إذا كنتِ تفضلين ذلك.
نعم، يمكنكِ تجميد السمك البلطي المتبل. ضعي قطع السمك المتبلة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، وتأكدي من إزالة الهواء الزائد. يمكن تجميد السمك لمدة تصل إلى 3 أشهر. عند الاستخدام، أذيبي السمك في الثلاجة طوال الليل قبل طهيه.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).